行政院長賴清德今（27）日打臉雲林縣長張麗善日前宣布全面禁止廚餘養豬的作法。他表示，因為廚餘蒸煮90度以上一個小時也可達科學上的安全範圍，此刻還不宜全面禁止廚餘養豬。
雲林縣飼養有145多萬頭豬，佔全國肉豬飼養數25%以上，為台灣主要的肉豬生產地，張麗善認為，一旦非洲豬瘟發生，將造成養豬產業極重大的損失，25日宣布全面禁止廚餘養豬。
對此，行政院發言人Kolas Yotaka轉述，賴清德已在院會中就「非洲豬瘟全國防疫與整備作為」提示。賴強調，非洲豬瘟比口蹄疫還要兇悍，在冷凍的狀況之下可以存活一千天，冷藏的狀況下可存活一百天，並且目前沒有疫苗，也沒有藥，感染的豬隻百分之百死亡，中國目前通報世界動物衛生組織（OIE）已有23個省市出現疫情。
賴清德提到，台灣與中國一水之隔，來往非常頻繁，所以我們一定要嚴陣以待，除了中央每個部會一定要恪盡職責、全力以赴以外，地方政府也一定要共同協防，才能克竟全功。
賴清德提到，非洲豬瘟擁有諸多傳染途徑，不僅會經由肉、肉製品及廚餘傳染，也會經由人攜帶、器械、車輛及設備各方面傳染，需要經由演習防範。他更表示，不能接受張麗善的禁止廚餘養豬的做法。
賴清德直指，此刻還不宜全面禁止廚餘養豬，蒸煮90度以上一個小時也可達科學上的安全範圍，「否則某縣市現在全面禁止廚餘養豬，各縣市群起效尤，廚餘如果處理不當，也會衍生出新的問題，影響非洲豬瘟的防疫工作」。
張麗善有別於中央的做法更讓賴清德續說重話，他說台中市一天的廚餘是300噸，會賣到雲林、嘉義及南投，但若雲嘉南都禁止廚餘養豬，台中市廚餘處理就會極為辛苦，不知棄置於何處。
賴清德重申，固然防疫要嚴陣以待，但是不必草木皆兵。他也指出，防疫視同作戰，一定要尊重中央應變中心的指揮，各縣市情況也可提出討論，並擬定好的對策來執行，「切勿地方想到什麼做什麼，牽一髮動全身而衍生出新問題，影響整體防疫工作」。
賴清德最後還呼籲，要請六都縣市長及全國其他二十個縣市長，一定要配合中央指揮，由中央地方建立一個機制，隨時溝通、隨時解決問題，防疫工作才會順利。
農委會副主委黃金城則補充，斷然禁止使用廚餘的問題在於目前環保署掌握的有廚餘蒸煮養豬場是357多場，可所有使用廚餘的養豬場有2045場，加上每個焚化爐都是滿載狀態，現在就斷掉廚餘的話會遇到問題。
