東海大學畜產系，喜歡分子生物學，研究所是東華大學生物科技研究所，專攻細胞與病毒，畢業後在生技公司，用酵母菌研發多種蛋白質。這是李宏仁的學經歷。
李宏仁或許比較陌生，但他有個很女性的暱稱「瘋狂喵喵」卻在網路世界小有名氣。他說:「之前打線上遊戲，取一個女性的角色，在過關時比較多男生會出手幫忙，就一直用到現在。」
因為對「酵母菌」有興趣，七年前開始品酒，加上所學，乾脆投入精釀啤酒的領域。李宏仁說，剛開始是喝威士忌，後來改喝啤酒，或許是對研究做習慣了，喝到好的酒就會上網找資料，看是如何做出來的。發現每個酒廠原料都相同，為何能在不同的蒸溜器就做出不口風味、不同個性的酒，這真是太有趣，一研究就栽進去了。
啤酒是全世界最多人喝的酒精飲料
李宏仁分析，紅酒、威士忌在台灣很成熟了，成熟到「比價格」，可以買來收藏增值，但不能「屯貨」的精釀啤酒才開始要興起。一般的啤酒賞味期最多一年，精釀啤酒開桶後要在二星期內銷完，這是很大的挑戰。啤酒是全世界最多人喝的酒精飲料，分類有一百多種，也可跟著釀酒師的創意，加入不同元素產生不同的風味，這是它好玩有趣的地方。「有人加胡椒、香菜子、橘皮、牡蠣，好不好喝？看個人！」
李宏仁有啤酒侍酒師證照，全世界有三萬多人擁有此證照，另一張是日本清酒唎酒師證照，這兩個證照只是證明自己對酒的知識和了解度，對開業其實沒有太多幫助。在台灣有錢就可以開店，但專業度不是有錢就能堆積起來。「客人從進門開始詢問、聊天，我就要知道什麼酒是適合他的。」
李宏仁說，他認真喝酒大約有七年時間，也曾混酒醉過。「混酒真的容易醉，尤其是混到啤酒，因為有氣泡的酒類，會讓酒精在體內跑得很快。酒量好的人，就一直喝吧，酒量不好的人像我，就單純品酒吧。」
台啤只是"safe" 不會被打槍 卻很無趣
「精釀啤酒目前占全台灣啤酒市場不到1%，台啤仍是佔有台灣最大的市場，它是一款safe的酒，不會被打槍，但又很無趣」李宏仁說，精釀啤酒可以有不同的創意。
李宏仁指出，酒對一個學生物、醫學的人來說「多了都不好」，就像水，喝多了也會水中毒，酒對身體是有刺激性的，多量一定是不好的，但什麼叫多，對每個人的定義都不同。酒對身體某一些方面也是有好處，它可以放鬆焦慮的情緒，適當的飲酒也可以讓心血管會比較健康。
仿間傳言喝啤酒容易胖、有啤酒肚，李宏仁說，這應該是迷思，因為喝啤酒就會想吃東西，尤其是想吃鹹的，吃了鹹的又想喝啤酒，胖應該是這樣來的，因為酒的卡洛里沒有想像中的多。
李宏仁說，對上門喝酒的客人，一定要叮嚀酒後不開車，其實有酒品、懂得喝酒的人都知道喝完酒是不能開車的。
