前總統李登輝退而不休，跟花蓮兆豐農場租牛棚自行培育「源興牛」頂級和牛，因養育有成，2月登上日本日本畜產學界最權威的學術期刊《日本畜產學會報》，引來不少台、日學者表達加入台灣和牛研究及合作。李登輝今天再度走訪農場，精神看來很好，媒體問看了牛的心情，李登輝點頭揮手，至於何時可以品嚐？李登輝說：「月底啦」。
前總統李登輝退休後發豪語「要養出台灣和牛」，以三芝故居「源興居」將台灣和牛命名「源興牛」，他還有信心說，3年內要上市，讓台灣人吃到不輸日本和牛的台灣牛。李登輝基金會前年即向花蓮新光兆豐農場租地並育種。今天下午，主導源興牛培育計畫的李登輝基金會秘書長王燕軍、以及日本育種專家、兆豐農場總經理吳邦聲，以及國民黨前投管會主委劉泰英等人，與李前總統一同搭乘高爾夫球電動車進入牛棚參觀。
高齡96歲的李登輝，曾孫女在4月6日凌晨報到，感受好心情寫在臉上，在參觀過程中，李登輝全程面露微笑，並主動和媒體揮手招呼，王燕軍向阿輝伯報告每隻牛的狀況與體態，哪個部位突出與肉質如何都詳細計算，李登輝點頭示意，目前飼養有種公牛有11頭、12頭母牛。
因培育「台灣和牛」有成，有關解密台灣「源興牛」基因論文，在李登輝領銜下，今年2月登上日本畜產學界權威學術期刊「日本畜產學會報」。這篇論文主題為「以SNP標記解析台灣牛種、黑毛和種及歐美品種之遺傳性關係」，而這項研究是為了確定台灣牛與現在的日本和牛及歐美品種有怎樣的遺傳關係進行的。
媒體問到，何時可以品嚐到台灣和牛？李登輝說，「嘿啦，月底啦」，工場人員說，李前總統意思是月底可以試吃肉質。
王燕軍跟李前總統說明牛隻生長的狀況。圖／王志偉
源興牛頭好壯壯，王燕軍跟他李登輝報告說「月底就可殺了」。圖／王志偉
「源興牛」牛舍，養了23頭公母牛。圖／王志偉
每頭牛都有編號認證。圖／王志偉
