基於環保及健康，慈濟基金會推動「111世界蔬醒日」，全球發起「每1人、每1天、每1餐」勸素連署活動。而證嚴法師今天透過慈濟基金會表示：「我們要疼惜大地、關懷氣候變遷，並且內外淨化，除了從人心的淨化，對自己的身體也要淨化，吃素即可保護自己的健康！」
證嚴法師舉一個案例，來自新加坡的8歲小女孩馬紫芊，近日回到台灣，在花蓮慈濟靜思精舍跟慈濟志工分享她勸人茹素的心得。馬紫芊常常利用課餘時間在媽媽經營的素食館裡，一桌桌的宣導蔬食的好處，還會送給客人親自手繪的「蔬醒小卡」，當成客人的來店禮。小卡後寫上響應素食的網址，就是希望拿到小卡的客人，也能一起帶動吃素的理念。
「因為那小女孩很可愛，她要我一天不吃肉，我一天不吃肉是可以的。」客人受到小女孩的感動，起而改變了自己的行動。不僅如此，這家餐廳另類的「桌邊服務」，竟然因為小女生的用心，在短短三周内邀約了120人響應蔬食的健康概念。
證嚴法師以馬紫芊勸素的案例，讚嘆這位8歲小女孩的懂事與用心，而她也在春節寒假期間，特別隨同父母親回到台灣花蓮靜思精舍與證嚴法師相見歡。
證嚴法師以馬紫芊的帶動為例，除了讚嘆赤子心的單純與不容易，更希望人人從小就要懂得如何與人和平相處，還要懂得發揮愛心、疼惜生命的正義感。
證嚴法師表示，我們要疼惜大地、關懷氣候變遷，並且內外淨化，除了從人心的淨化，對自己的身體也要淨化，吃素即可保護自己的健康，也可保護無辜的動物不被屠殺。
慈濟基金會指出，放眼天下災難不斷、各種新型病毒接連產生，就是因為口慾的不滿足，如果人人都能蔬食，不僅身體健康，心靈也因為知足而清淨，人與人之間的紛爭自然就會減少，社會就能祥和。
