​【台語世界／錄音】楊桃豆

是按怎beh揀tsit篇：
你kám有聽過「楊桃豆」？伊生做啥款，是楊桃iah是豆仔？本文作者無疑悟去siam著tsit款特別ê野菜，伊好種、gâu大、thang煮來食，m̄-koh beh按怎去揀著拄好幼tsínn bē kua--ê，tio̍h需要一寡撇步--ah őo！來，做伙來看作者kā料理ê mê-mê角角。

舊年ê寒--人，去秀嶺ê餐廳食飯，趁菜iáu未tsiūnn桌ê時tsūn，行去前埕bóng se̍h bóng看iáu有淡薄仔日花仔ê菜園仔，揣看主人家kám有暗khàm啥好mi̍h無提出來煮hōo人客食--ê，雄雄siam著一tshok早to ta-lian--去ê豆藤纏tī檳榔欉ê樹身，長長ê豆ngeh tiâu tī頂kuân hàinn--一-下hàinn--一-下，伸手kā tshuah--落-來，siòng規晡久，m̄知是啥mih碗糕sô。

Gîm tī手蹄仔行tńg來餐廳內底，頭家講tse是ē-sái煮來食tshit-thô ê「楊桃豆」，kap真正ê果子仔楊桃有六liām ê身軀來比phīng，tsit款豆仔tsiah四liām，m̄-tsiah有人講是「四角豆」、「翼豆」，免沃肥koh bē tio̍h蟲，gâu大koh臭賤，huan咐我kā ta-lian ê子提tńg去種。

冬節過無偌久，我kā豆ngeh內底ê子，隨粒仔囥入去hua̍t栽ê盆仔，一禮拜後正經lóng有出ínn，koh過兩禮拜後，有小可抽kuân ê豆欉kiōng-beh軟跤--落-來，無揣所在kā徙栽bē煞。頭尾計共十粒ê子，有活--ê tsiah八欉。我有參考網路頂kuân ê步數，tshìn-tshái揣有khah閘ńg ê所在就kā栽--落-去，照講無日頭光ê所在，花草柴樹仔是無法度生湠--ê，我mā知影tsit个道理，好佳哉楊桃豆伊家己ē揣siòng隔壁ê樹仔來suan藤，起去上頂kuân ê樹ue thìng候日頭公來照--伊。

Lán人7--月ê時tsūn有開花結豆ngeh，m̄-koh lóng iáu未大夠在就hua--去，倚beh七個月無收成kah半ngeh，真正是柴khah冷灶，bē愛koh去斟酌伊ê死活，出在伊去烏白suan。

中秋節了後，有挽著十thóng ngeh khah大ê楊桃豆，心肝內暢kah bē顧--得，入來灶跤hiânn水，sa̍h好kā koo起來搵蒜茸豆油，送入去喙空試鹹tsiánn，ná哺目頭ná khioh-kíng，kua kah吞bē落--去，suah規盤總kā tshia落去phun桶去。

跳工koh去挽khah細ngeh ê豆仔，刁工揀lóng無超過15公分--ê，過頭長--ê就kā拍出去籠外，仝款切hōo一塊一塊phiann落鼎底用sa̍h--ê，差不多兩分鐘就kā hôo起來盤仔頂，搵蒜茸豆油準做四秀仔食，芳koh幼膩，phīng頂kái ê豆ngeh ke好食tsiok濟，mê角是10～15公分是上幼、上tsínn ê時tsūn。Tsit站仔愈生愈旺，suan tī樹le ê豆ngeh濟kah食bē去，挽無著--ê，就放hōo kua，一ngeh一ngeh親像關刀án-ne吊tī樹仔ue hàinn來hàinn去。

Làu勾挽無著--ê ê豆ngeh，過一工就ē隨kua--去，tse kap豆藤suan tī十尺kuân ê溫室內底，原本就看bē kài清有tsiânn大ê牽連。我家己leh想……，若真正beh種楊桃豆，塗跤插五尺長ê竹枝hōo伊suan，m̄管大細ngeh時到lóng看現現，伸手mā tham ē著，就bē làu勾挽無著，mā bē kua--去。

讀hōo你聽：

（作者bat得著2007年阿却賞社會組小說類頭賞；本文由李江却台語文教基金會提供。）
註：本文使用教育部推薦漢字kap台羅，一寡字詞ê語音kap語意thang上教育部台灣閩南語常用詞辭典查詢。

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