全世界浪費食物的狀況非常嚴重，根據美國農業署統計，全球食物有三分之一是被浪費或是丟棄；在台灣，一天被倒掉的食物高達四萬桶，把這些食物用桶子裝起來，疊出的高度相當於70棟台北101大樓；為了愛惜食物並幫助弱勢，國際扶輪3520地區發起「惜食台灣行動」，5日在松山區區民活動中心舉行誓師大會；包括台北市長柯文哲，衛福部次長何啟功，台北市社會局長許立民，台北市議員王威中和香港太平山扶輪社社長黃志剛等人都前往力挺活動，眾人扮成大廚一起切菜，宣布惜食送餐計畫正式啟動。
3520地區總監郭俊良表示，惜食台灣行動承諾將在一年內，針對台北市的弱勢家庭送出十萬份「惜食便當」，他表示這些便當從食材到餐盒，都是向菓菜市場的攤商，肉品供應商，米商以及熱心的扶輪社友募集而來，其中台北農產運銷公司將每天拍賣剩餘的部分蔬果捐給扶輪社主導的愛心廚房，製作惜食盒餐；至於相關經費，第一階段是向3520地區的152個扶輪社募款，並未對外募資。
惜食台灣行動委員會主委簡承盈說，這是一項雖然艱辛但非常令人感動的社會服務，上週他們去大同區建功里送便當，對象是一對重度殘障的夫妻，丈夫幾乎都不能動，妻子則是智能障礙，加上女兒一家四口，只住在五坪大的地方，連翻個身都很困難，他看到原來在台北市，還有這麼多需要外界照顧關懷的弱勢家庭，從送餐時這對夫妻充滿感謝的眼神，他領悟到為了惜食行動這麼辛苦是值得的，也做對了。
惜食台灣行動主委簡承盈(右)表示，每天都有大量食材被丟棄，這些食材如果經過有創意的料理後，可以餵飽很多弱勢家庭，也能珍惜食材愛護地球，這就是惜食活動的主旨。圖／郭文宏
簡承盈說，他們的惜食餐盒不但愛惜食物，而且會兼顧營養和美味；且總監規定一個便當要有五樣菜，菜色很豐富；而送餐服務每周一和周五，社友會親自去送給獨居老人和弱勢家庭；他說範圍第一階段先送到松山中山大同區的十個里，第二階段再到士林北投區。
他說，惜食行動從9/20開始試營運，10/5正式營運，到九月底已經送出1381個盒餐；在試營運以及營運初期，每周一到五，中餐晚餐各一百個便當，每天共兩百個；接著第二階段預計從今年十二月起，便當供應量提高到每天三百個；接下來到明年三月再提高到四百個，最終到明年五月，便當供應量提高到每天五百個，總計一年要供應十萬個便當。
柯文哲也十分肯定扶輪社的這項惜食活動，即使5日行程滿檔，仍然抽空前來誓師大會表達支持。他說，對他來講，比政策更重要的是價值，也就是到底是用甚麼樣的價值在做這件事情。惜食這方面，在環保綠能節能減碳永續經營的價值下，愛惜地球不浪費，北市府前幾個月也在士東市場把沒賣出去的食材，請社會局協助送給需要的人。送餐部分也透過台北市社會局和地區非營利組織的幫忙，把食物送給需要的人。他說這種關懷弱勢的表現，就像這次扶輪社的惜食送餐行動一樣，是一種體現台北市文明城市價值的活動，所以他特別來這裡表達支持和感謝，也希望社會局把人家的愛心充分發揮，讓更多弱勢民眾可以獲得最大的幫助。
根據主婦聯盟按2014年政府公布的數據估算，全台量販店和超市一年棄置的剩食將近四十億，相當於全台弱勢學童一整年的營養午餐費用；為了讓惜食送餐行動能夠長期運作，郭俊良表示，目前3520地區已經和香港太平山扶輪社合作，向國際扶輪總社申請全球獎助金的支持，共同建置惜食廚房，並希望能獲得量販店，超市和餐廳的支持，把即將到期，可以安全食用的食材，供應給惜食廚房做成美味餐食，供應給台北市更多弱勢家庭。
扶輪社3520地區總監郭俊良表示，根據統計，北市到今年第二季的中低收入戶有5508戶，合計14277人，而根據目前他們合作十個里的送餐觀察，有些里需要送餐服務的獨居老人和殘障人士或低收入家庭，其實遠超過他們提供的數量。圖／郭文宏
簡承盈也說，當時規劃惜食台灣行動時，發現單是募集食材就有很大的困難，那時接觸許多量販店和超市，希望他們將那些快要到期，準備要丟掉的即期食材捐給他們製作盒餐，但幾經討論都沒有結果；希望隨著這個行動逐步執行成熟後，能獲得量販店和超市業者的認同和參與；並希望更多主廚加入，一起幫弱勢家庭規劃更美味可口的料理；另外他也說，扶輪社友經常聚會的飯店，像是自助餐吧每次都會有大量的剩食，也期盼飯店業者支持加入惜食行動，希望大家一起疼惜食物，疼惜台灣，也以扶輪有愛，盼能點食成金。
