今日台灣，許多土產、水果與工藝品，常標榜著曾為清宮貢品、受日本天皇鍾愛，或是總統致贈外賓首選等等，作為促進買氣的招牌標語。基於人們對宮廷、皇族的想像，「貢品」彷彿是頂級珍品的認證標章，很能引發消費者的好奇，然而若要追究其來由，往往不可考矣。本文挑選幾則史料可徵的貢品，來談談「貢品」究竟是怎麼一回事，也作為不同時代台灣代表性土產的參照。
進貢傷腦筋
清代進獻貢品，可分為重要年節、皇帝壽誕等定期的例貢，以及不定期的臨時性進貢，並非什麼等級的官員都可以上呈。除了親王、郡王、貝勒等皇親貴族，有資格進獻的只有中央大員、地方封疆大吏、織造、鹽政、關差等掌握地方財貨情報的官員，以及退休大臣、衍聖公（一種由孔子嫡系裔孫世襲的封號）等。臣子挑選貢品時莫不期望正中下懷，在皇上心中留個好印象。
五花八門的貢品簡分為兩大類：「土貢」是地方特產的進貢，植栽、鳥獸、果物、文房四寶等；另外如金銀玉器、古玩書畫、洋貨等，則屬於「非土貢」。不過，皇帝並不會對貢品照單全收，幸運一點的貢品雖然獲准送至御前，也不一定能討得歡心，被批為「甚是平常，不必再進」、「俗巧之物」、「無用之物」都有可能。可想而知，選貢品是項極傷腦力與荷包的事業，大臣轄下的官員與人民，都不免為了籌措貢品疲於奔命。
隆冬獻西瓜
台灣在1887年以前屬於福建省範圍，福建巡撫、總督看中南方島嶼的花樹、鮮果相對於中原物產的稀有性，不定期進獻台灣土產的次數頗多。台灣的西瓜在300年前就已為貢品，送至北京供皇帝享用，最早的紀錄是康熙52年（1713年），閩浙總督范時崇在奏摺中向皇帝報告，他每年進貢的西瓜都是從台灣選購的，因此可以推測更早就已開始進貢西瓜。
台灣的西瓜跟中國西瓜在4月種植、6月成熟不同，大約在芝麻收割後才種，於冬季成熟，因此清代的台灣人多在元旦前後吃西瓜。要進貢的西瓜，得先安然度過黑水溝，再從福建北上1、2千公里才能到達北京。
同一年（1713年），擔任福建巡撫的滿洲正黃旗人覺羅滿保取得了御賜的西瓜籽，分送給福建省轄下的漳州、泉州與台灣種植。這些御賜瓜籽的品種皆為榆次瓜種，源自山西省，有白皮、綠皮兩種。每年春節都妥為挑選成果送入宮中，再領回該年待播種的御賜瓜籽，逐漸成為慣例。
其實康熙一開始只是想看看這些瓜籽在台灣種不種得起來，結果覺羅滿保每年都將成果作為貢品，康熙根本沒特別想吃，康熙57年批示：「台灣西瓜無用之物，八十個即足矣。」隔年又說，「這個不必再進。」
到了雍正的時代，下令台灣的西瓜只要進貢以御賜瓜籽種植的西瓜即可，本土種就不必了；乾隆時，規定每年只送10顆即可，比康熙年間曾納貢的80顆已大大減少。
不愛芒果愛蕃薯的康熙皇帝
在康熙57年送西瓜被說「無用」的覺羅滿保，並沒有失志，隔年他再接再厲——西瓜不行，進貢芒果總成了吧！此時他已升官，身份是閩浙總督。
芒果，清代稱為番檨（ㄕㄜ）或番蒜，初代巡台御史黃叔璥在他1722年寫的《台海使槎錄》中說，檨長得跟豬腰子（腎）差不多大，葉子尖長，五月時成熟，味道甜甜香香的，頗juicy，曬乾之後用糖加工，可以放比較久；台灣人把它當蔬菜來吃，可以加醬油或鹽。而且芒果是中南部專屬的物產，彰化以北就看不到了。
回到我們的進貢主題，熟悉芒果的人都知道，芒果不耐放，一旦熟透很快就會發黑腐爛，作為貢品比西瓜更令人提心吊膽。覺羅滿保在進呈前將親自試吃的結果寫在奏摺中：「新鮮芒果頗甜、微酸，還算美味，不過不能久放；用蜂蜜浸泡與鹽漬的版本，比較能保存，但滋味沒有新鮮芒果好。」此外，他也準備了與新鮮芒果味道比較接近的乾芒果條，一起上呈。如此細膩的覺羅滿保，這次很可惜，隔日康熙皇帝的是這樣批的：「知道了。因番檨從來未見之物，故要看看，看來很是無用之物，再也不必送來。」
《番社采風圖》中描繪的台灣番茄（蕃薯或地瓜）、葫蘆、灣豆（荷蘭豆）、番柿（毛柿）與香員。（臺史博館藏號2011.002.0002.0003）
台灣雖是蕞爾小島，難道都沒有皇帝看得上眼的物產嗎？其實有。
進貢芒果的前一年，覺羅滿保也進了一批台灣農產，包括剛採收的蕃薯6桶及生熟蕃薯乾8箱。硃批：「這好」。蕃薯作為台灣米穀歉收時的一大糧食來源，家家和米煮粥，也會拿來釀酒、製成蕃薯粉等，對常民來說不可或缺。本次也有進貢的6箱蕃薯粉，康熙回說「每年冬天送4箱就夠了」。其餘的物產則命運多舛，西瓜醬、龍眼膏以及台灣西瓜，都遭批「無用」。
原住民與台灣土狗
還有一次，覺羅滿保不知怎麼的靈機一動，在巡察浙江巡到一半的時候，命手下武將李岩到台灣找幾個以善跑聞名的平埔「麻達」（青少年）。李岩果然送來10名當時屬於「北路諸羅番」的原住民，覺羅滿保從中挑出7位，據說在台灣每天可跑200里，不過這些少年郎身在異地似乎有些怯弱，不怎麼說話，他們攜帶的鏢槍是用竹子拴製，在覺羅滿保眼裡相當粗糙。此趟也送了台灣土狗4隻，「跑得不快，但咬物尚有力」。康熙似乎還算有些興趣，批：「試試吧。」同意送來宮中看看。
《番社采風圖》中描繪大甲、後壟、中港、竹塹、霄裡等社的平埔原住民，在秋末冬初圍獵捕鹿的情形，圖中可見兩黑一黃共3隻獵犬。（臺史博館藏號2011.002.0002）
愛吃文旦的不是嘉慶君
直到今日仍是中秋採買首選的麻豆文旦，盛傳是身為乾隆朝儲君嘉慶遊台時品嚐，驚為上品，登基後特別下旨入貢。當然，嘉慶皇帝並沒有來過台灣，不過這一系列《嘉慶君遊台灣》的故事在中南部流傳已久，結合台灣物產與風土的冒險遊歷故事，加上剷奸除惡的劇情，深受民眾喜愛，無形中也推廣了麻豆文旦、林杞埔（竹山）地瓜、將軍虱目魚等故事中嘉慶君品嚐過的美食。
台灣的文旦，在清代確實曾作為貢品進呈，留有文獻的同樣也是覺羅滿保的奏摺，在康熙52年（1713年）11月6日，進貢的果類包含：文旦6桶、紅柑6桶、中蜜柑6桶、盧柑6桶、香柑2桶、青果2桶以及橘餅2桶，但不能確定當時文旦的產地為何處。
麻豆產的文旦，在道光年間逐漸出名，屢出現於文人的采風紀錄中。如道光27年（1847年）來台待了8個多月的丁紹儀，在他的《東瀛識略》寫到：「近又有麻豆柚，獨嘉義縣屬麻豆堡有之，大不逾甌柑，板青蒂尖，摘後月餘乃可食，味甘芳，核細如黍。」；到了光緒初年，何作詩云：「競傳麻豆勝平和，秋日園林柚子多。」意思就是，聽說麻豆柚子的盛名，已經勝過柚子的著名產地漳州平和縣了。
（左圖）台灣總督佐久間左馬太有數次進貢文旦的紀錄，（右圖）明治昭憲皇后據說很喜愛麻豆文旦。
麻豆文旦正式作為皇室貢品，可追溯到日治初期。明治40年（1907年）的《台灣日日新報》有這樣一則報導：明治天皇的皇后昭憲皇后，十分喜愛國產的水果，也常鼓勵水果種植；而台灣本島鹽水港廳麻豆庄的特產文旦，讓皇后讚譽有加，過去台灣總督每年都會進貢數百顆。原本今年9月佐久間左馬太總督已經進貢了一次文旦，10月底又趁著上京的機會，帶了1千顆文旦準備給皇后。明治44年（1911年）8月中旬，即使是正在進行「五年理蕃計畫」的佐久間總督，仍不忘採辦麻豆文旦準備進貢。
※本文摘自國立臺灣歷史博物館出版《觀‧臺灣》第32期
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