營養豐富的雞蛋，是重要的蛋白質來源，這幾年來，因它而起的食安事件，戴奧辛、芬普尼毒蛋風波，劣質液蛋接連流入市面，卻讓民眾人心惶惶。
越來越多消費者，開始關注每天吃的蛋怎麼來，也希望為人們生產雞蛋的母雞，過得更快樂。淘汰格子籠集約飼養模式，已經成為世界潮流，台灣的蛋雞產業，要怎麼改變？
集約化、高密度的飼養，壓低雞蛋的價格，卻犧牲了母雞的自由和健康。歐盟宣布於2012年全面廢止傳統的格子籠飼養模式後，透過民間團體逐年倡議，台灣的消費者漸漸認同友善飼養的觀念，農委會也於2014年正式公布「雞蛋友善生產系統定義及指南」。推出最高三千萬的專案低利貸款，鼓勵農民轉型，傳統蛋農仍不看好。
透過民間團體逐年倡議，台灣的消費者漸漸認同友善飼養的觀念。圖／公視《我們的島》
雞蛋的友善生產系統，分為三種類型，除了雞隻可以到戶外活動的放牧型，還有室內平飼系統，母雞住在環控的雞舍內，搭配自動化集蛋系統。以及豐富化籠飼系統。相較傳統的格子籠，豐富籠讓雞有較大活動空間，也在籠子裡設置棲架、沙浴區、磨爪地墊和產蛋區，一向被視為兼具生產效率和動物福祉的折衷方案。
農委會也於2014年正式公布「雞蛋友善生產系統定義及指南」，鼓勵農民轉型。圖／公視《我們的島》
今年五月來台訪查台灣蛋雞產業的美國動保人士Aaron Ross則指出，目前的世界潮流，都是建議農民從格子籠直接轉型到平飼或放牧系統，不要再投資豐富化籠飼設施。豐富籠不僅棲架高度受限，沙浴區和產蛋區的設計，也無法讓雞完全展現自然行為。因此，歐盟已經宣布將在2025年，淘汰豐富籠飼系統，全面改成平飼和放牧，完全不再使用任何型態的籠飼。
民間團體積極協助農民媒合通路，今年五月，台灣知名通路商宣布成立友善雞蛋專區，支持生產平飼和放牧雞蛋的農民，幾家連鎖餐飲業者，也逐漸增加友善雞蛋的採購比例。看見市場的趨勢，不少農民開始投入友善生產。
台灣動物社會研究會主任陳玉敏認為，改變現有的產業雖不能躁進，但農政單位的政策應該要有清楚的願景。歐盟就是在訂出時間表之後，讓產業有十年、二十年的緩衝期，有了清楚方向和政策工具，才能慢慢引導產業轉型。
根據中興大學應用經濟系助理教授楊育誠，今年發布的一份雞蛋消費行為研究，有半數的消費者，在購買雞蛋時會注意蛋雞是養在格子籠，或者是友善飼養，超過七成的消費者，對雞天生的自然行為有所認知，例如築巢、理羽、沙浴等。
根據中興大學應用經濟系助理教授楊育誠表示，超過七成的消費者在購買雞蛋時會注意蛋雞是養在格子籠，或者是友善飼養。圖／公視《我們的島》
台灣動物社會研究會所統計的友善雞蛋市占率，也已經從2012年不到1%，六年來增加到7%。面對逐漸成長的友善畜產品市場，民間團體自主發起農場訪視與稽核行動，人力和資源卻十分有限。中興大學動物科學系名譽教授李淵百認為，鼓勵畜產相關科系畢業生、畜牧技師等專業人才，實地投入產業，輔導農民提升生產品質，是當務之急。
民間團體、農民和消費者，一點一滴推動產業的改變，讓格子籠中的母雞，可以有不一樣的命運，政府何時才能加快腳步？
公視《我們的島》格子籠的轉雞
※本文轉載自：【公視《我們的島》節目—格子籠的轉雞專題報導】
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