義大利阿嬤莫拉諾（Emma Morano）4月15日辭世，舉世關注。因為誕生於1899年11月29日的她，橫跨3個世紀、經歷兩次世紀大戰，不僅是19世紀「最後一位人類」、享壽117歲也是世界最高齡人瑞，莫拉諾去年接受媒體採訪時，把自己的長壽歸因於「每天吃蛋」。
莫拉諾生前受訪表示，「我每天吃兩顆蛋。我也吃餅乾，但我沒吃很多，因為我已沒牙齒了。」更早之前，她則保持一天吃兩顆生蛋、一顆熟蛋的飲食習慣，這樣吃蛋的習慣維持了近百年。
世界活最久的阿嬤飲食祕訣，究竟是不是益壽的關鍵？
台北榮總高齡醫學中心主任陳亮恭認為，每位長壽的人瑞都有自己的一套想法，但不一定適用於每個人，如同過去也有媒體去採訪一些百歲人瑞，結果百歲人瑞自曝每天抽菸、嚼檳榔，讓人聽了傻眼。事實上，長壽的原因有很多，或許當事人只記得自己特別的一些作法，因此不是很精確。「每天吃3顆蛋可能過量，不過這位長壽的長者的飲食習慣做對了一個方向，就是攝取足量蛋白質。」
蛋白質可避免失能、肌少症
陳亮恭指出，近年來高齡醫學有愈來愈多新的研究與實踐方向，其中，「蛋白質的量要提高」是健康老化的一項重要原則。蛋白質可以避免失能、肌少症，使身體機能和肌肉強壯很重要的成分，年紀愈大肌肉流失愈快，足量蛋白質攝取非常重要。
陳亮恭說，過去一般建議是每人／每天／每公斤體重要攝取0.8－0.9公克的蛋白質，現在修正提高為1.2公克，建議每天在一定總攝取熱量之下，提高蛋白質比例，減少碳水化合物的比例，如果依此原則來看，國人的蛋白質量攝取仍嫌不足。
除了營養原則外，另一個能健康老化、朝長壽邁進的好習慣是「運動」。陳亮恭指出，過去的觀念是老人家做一些和緩的有氧運動就好，如飯後散步等，現在最新的高齡醫學建議長者除了和緩有氧運動之外，也要加入「阻抗運動」，像彈力帶運動、舉輕量啞鈴等，這些阻抗運動可以讓肌肉品質更好，加上攝取足量蛋白質，兩相搭配，能使肌肉的生長和力量都維持得更好。但要「循序漸進」，不要一下子太猛烈，但「要活一定要動」。
跳舞等複雜運動 還可防失智
如果可以，還應該操作一些「較複雜成分的運動」。陳亮恭指出，運動除了增強體能、肌力，也可以預防失智，尤其是複雜性的運動，例如跳舞。跳舞除了運動功效之外，同時要記憶舞步、搭配音樂和舞伴動作等，比起單純的跑步、走路、騎腳踏車、游泳…等相對單純的運動，更有預防失智的效果。
「維持及強化身體機能有助於長壽，心靈面的成分也不可少。」在老化過程中，務必要有健康良好的社交和語言互動，「也就是年輕的心」，保持學習新事物的心情和習慣，接觸新的人際網絡。
「人年紀愈大愈難交新朋友」，陳亮恭建議從年輕開始就要養成交朋友的習慣，保有互動良好的朋友圈，如此人際網絡的基石較好。與人互動可以減少憂鬱情緒、減緩腦部退化，有助於健康長壽。
1900、1920、1930年代的莫拉諾(上自下)。圖／取自wiki
家族長壽基因 離開「不健康的婚姻」
莫拉諾確實也愛好跳舞、此外，也承認自己的長壽與遺傳有關。她有八個手足，雖然她是最長壽的一個，但她的母親活到91歲、也有多名姊妹活到百歲。由於她在一次大戰結束不久後被醫師診斷出有貧血症狀，自此開始了吃蛋的習慣。
莫拉諾漫長的人生，經歷了婚姻暴力、獨生子死亡，是個堅強獨立的女性，1938年離開暴力相向的丈夫，且就在她襁褓中的兒子夭折後，就一直沒有再婚。甚至除了一次白內障手術以外，還拒絕到醫院就診。她甚至曾表示，獨立也有助她的長壽，因為離開了「一場不健康的婚姻」而且她「不想被任何人支配」。
莫拉諾過世時沒有受苦，在安詳中離去，她在歷來最長壽人瑞紀錄中排名第五，1997年以122歲高齡辭世的法國婦女卡爾芒（Jeanne Calment）居首位。據美國老人醫學研究組織（Gerontology Research Group）指出，莫拉諾過世後，1900年月10日出生的牙買加婦女布朗（Violet Brown），成為現任全球最長壽人瑞。
