衛福部下令從明天起，如果米粉內米的成分不到100%，須稱為「炊粉」或「調和米粉」，否則將以標示不實開罰，儘管已有不少業者開始改名，但仍有部分業者表示反彈，衛福部今（30）日強調「新竹米粉絕不會消失」，米粉絕不是玉米做的米粉，為市場區隔，明天起衛福部將嚴格稽查。
對於外界憂慮，馳名的「新竹米粉」品牌將受到重大衝擊，業者找上新竹市選區的國民黨立委呂學樟請命。衛福部食品藥物管理署副署長姜郁美則強調，「新竹米粉絕不會消失，會變成更高尚品牌」。
消基會去年調查發現，市售米粉含米量不足，就連含米量超過50%的米粉也不多。食藥署食品組長潘志寬今天重申，依國家標準規定，米含量100%才能稱為「純米粉」，或俗稱「米粉」，50%以上則稱為「調和米粉」或「炊粉」，也有業者改稱為「水粉」，至於含米量不到50%者，則根本不能稱為米粉。
潘志寬說，衛福部為因應各界關心，曾邀新竹業者共同討論後，去年預告包裝米粉標示規定，期間有業者希望能有較長緩衝期，經綜合各界意見，去年公告標示規定，明天起執行。
「炊粉」其實也有成本較低，口感Q，以及調理方便等優點，適合拿來炒，但消費者認識與接受度仍有待考驗。對於米粉、炊粉「分家」，多數業者已表示的配合，但也有業者擔心品牌不夠老，名號打不響，消費者霧煞煞，要求政府應比照「新竹米粉節」舉辦「新竹炊粉節」，讓兩種不同口味的米粉都能賣得好。
