現代人用眼過度，醫學研究顯示枸杞有「明目」的效果，但怎麼吃最有效益？藥學專家指出，很多人會泡「枸杞水」或「枸杞茶」，其實都不如直接嚼枸杞子，1天吃20顆就能達到保健效益，枸杞富含胡蘿蔔素、葉黃素，直接咬碎利於人體吸收。或花點時間打一杯「枸杞玉露」，當點心、或早餐，補充滿滿活力。
佛光大學樂活產業學院院長、台北醫學大學生藥學研究所名譽教授楊玲玲說，知名藝人瑪丹娜曾在2003年接受外媒採訪表示，因為平常吃東方神仙果（Gogi Berry），讓她永保青春活力，這裡所指的「東方神仙果」就是枸杞（子）。
富含18種胺基酸
楊玲玲表示，現代醫學研究證明，枸杞有18種胺基酸，大量的胡蘿蔔素、維生素B、維生素C，以及鈣、磷、鐵等物質，被用於防治糖尿病、高血脂症等，對於防治眼疾也有特殊的醫療價值。枸杞子內含的胡蘿蔔素進入人體後，在人體酶的作用之下可以轉化成維生素A，加上富含葉黃素，可視為保護眼睛、防止視力退化的特效天然維他命，對於用眼過度的現代人更是重要。
楊玲玲說，要攝取到枸杞的營養素，其實很簡單，每天像嚼口香糖一樣，吃20顆枸杞，就可以吸收其中營養成分。上班族習慣枸杞泡水喝，只喝水、不吃果實，其實效果不大，因為枸杞子富含的β-胡蘿蔔素最好搭配油脂更好吸收，像是煮湯、炒菜時加入，效果更好，或直接將其咬碎，也有較高的機會被人體吸收，比喝「枸杞水」好。
至於坊間有一些「枸杞精」或枸杞萃取產品，楊玲玲認為，吃天然的最好，每天吃一點，效果日積月累，可以持續性的保健。
楊玲玲也研發出一款「枸杞明目玉露」，作法如下：
一、1杯米(最好用發芽米)對2杯水，放入果汁機中攪打成「米漿」。
二、1杯枸杞子對1杯水，同樣放入果汁機攪打。
三、把8杯水煮沸，先把步驟一製作完成的生米漿倒入沸水攪拌，有呈現欠勾效果，攪拌均勻煮沸後，再慢慢加入步驟二的枸杞汁，煮沸即可，視個人口味喜好，可加冰糖，不加亦可。
她指出，枸杞玉露的主成分除了枸杞之外，搭配的「米」其實也是很棒的保健食材。古時老祖宗的智慧，身體不適用米熬煮成粥，取上面的「米湯」食用，若拉肚子可加點鹽止瀉。根據小鼠的動物實驗，發現用米湯餵食小鼠，可誘發抗體產生，增強免疫力，此米湯就是米漿，由於效果良好，她將之命名為「玉露」。看似平凡無奇的米飯其實就是最好的食補。
楊玲玲說，把「枸杞玉露」當成早餐的一部分，或是餐與餐之間的點心，有助活力，若是用發芽米或糙米打製，比白米更好，富含更多維生素B群。或也可以自己再變化，例如添加黑芝麻或杏仁攪打，口感更豐富多元，都對健康很有助益。
母親節放送免費抗氧化面膜
母親節將至，楊玲玲說，研發出這款「枸杞玉露」希望獻給平日忙碌的母親，另一方面，她所帶領的樂活研究團隊也採集山茶花、八重櫻、桂花等天然植物，提取其精華露，研發出三款抗氧化、清除自由基功效的面膜，包含「八重櫻保濕面膜」、「山茶花抗老面膜」、「桂花亮白面膜」。
適逢母親節前夕，楊玲玲提供1500片植物面膜要送給母親們，有興趣的民眾可寄回郵信封至佛光大學樂活產業學院（宜蘭縣礁溪鄉林美村林尾路160號），就能免費獲得一片面膜。聯絡電話是（03）9871000分機22001。
枸杞玉露的原料很簡單，米和枸杞即可製作。圖／黃筱珮攝
佛光大學研究團隊製作的植物面膜，要送1500片給有興趣的民眾。圖／黃筱珮攝
