由交通部觀光局、彰化縣政府、二水鄉公所共同舉辦的「就是愛水水─2016二水國際跑水節」，5日在二水鄉林先生廟，舉行「祈福開幕式」及「圳頭祭」拉開序幕，會場擺設各鄉鎮市的物產於圳頭祭祀，以感恩祈福八堡圳水源孕育豐收。接著進行神轎跑水、國際青年團跑水及跑水創意在地秀等活動，邀請6國、77位國際交換學生擔任國際跑水大使，進行國際文化交流，並由12團在地團隊在八堡圳水道show出創意；5日晚間還舉辦「月光踩街嘉年華」與「情定八堡圳星光晚會」， 6日早上更有「跑水馬拉松」等一連串動靜態活動，歡迎民眾到場體驗。
彰化縣長魏明谷表示，每年二水國際跑水節活動都有不同創新的內容，活動最大意義在倡導飲水思源的精神，俗諺「吃果子拜樹頭」，彰化的平原物產豐饒，多仰賴濁水溪這條母親河，而八堡圳成了引進濁水溪水源、灌溉農田的重要水利工程，感念3百年前林先生設置如此規模的水利工程，才能有如此富饒的彰化平原。
本活動也希望推廣彰化優質的農特產品，協助城市行銷，經由民眾的參與及國際文化間的交流，打開二水知名度，帶動地方產業發展。
二水鄉長鄭蒼陽感謝縣府與觀光局的支持協助，尤其今年活動交由二水鄉公所舉辦，地方人士全員動起來，相信二水跑水節會一年比一年創新進步，使二水鄉的發展越來越好。他說，二水的水果品質一流，歡迎大家前來二水遊玩。
今年以「國際創藝、在地連結」為目標，邀請日本長野縣參訪團以及美國、德國、芬蘭、蒙古、新加坡、中國大陸等6國、77位國際交換學生，擔任今年國際跑水大使，透過國際文化交流，注入在地參與，讓跑水慶典文化永續傳承，並行銷彰化民俗節慶。
這次活動重頭戲－跑水創意在地秀，由12個徵選過的在地團隊及朱怡慧舞蹈團，各隊卯足全力，以彰化在地特色為主題，於八堡圳水道內，以創意跑水的嘉年華型態表演，用行動show出對土地的感念，現場亦開放民眾下水體驗，認識彰化人文特色。
5日晚上在二水鄉市區辦理「月光踩街嘉年華」活動，隨後在二水火車站前廣場及林先生廟舉辦「情定八堡圳星光晚會」，會中邀請到國民歌手嚴詠能、二水彈唱、螺陽國樂團、源泉國小等在地表演團體帶來精彩的演出，提供民眾週末夜晚輕鬆享受表演的好去處。
11月6日(星期日)，由二水鄉公所與田中鎮觀光商圈發展協會主辦「2016戀戀二水 跑水馬拉松」，廣邀全國路跑愛好者到二水鄉八堡圳，體驗創新的跑水馬拉松樂趣，透過此項路跑活動，認識、感受先民開墾拓荒的辛勞。
今年更增設「2016 彰化閱讀節-愛樂愛讀交響曲」及「跑水趣-水圳濕背秀」，讓跑水活動更加多元；亦策劃許多精彩豐富的活動，有「社區嘉年華」、「石硯文化創意特展」、展售彰化各地農特產的「在地夢想市集」、融入在地傳統特色的DIY體驗活動，並有「八堡圳文化之旅」，讓民眾參與跑水節外，更能深度了解八堡圳流域鄉鎮、體驗農村在地文化。
八堡圳為先人施世榜於西元1709年開鑿，歷時10年，起初由於不清楚水利之法，屢次引水不成，後來得到傳奇人物林先生指導使用土工法，用石笱引濁水溪溪水入八堡圳，灌溉彰化十三堡的八堡，而後黃仕卿再開鑿「十五庄圳」，終於使得彰化平原的水利灌溉有了完整的系統，滋養濁水溪北岸大地，深深影響彰化平原的開發，締造了彰化豐富的人文歷史，為台灣開發史寫下成績斐然的一頁。
