香港每逢股市暢旺，魚翅就會大賣，投資者以此炫耀財富。但有調查指出，港人因保育意識抬頭，減少食用魚翅。
國際海洋保育組織BLOOM Association與香港大學社會科學研究中心去年進行的調查顯示，1000名受訪者中，70%受訪市民在過去5年減少或完全停止食用魚翅湯，當中有81%表示，是基於環境問題而減少吃魚翅。
此外，92%受訪者表示接受把魚翅湯從婚宴食譜中剔除，高於2009年的80%；只有少於1%的受訪者視魚翅湯為宴會中無可取替代的菜色。BLOOM表示，此結果顯示減少食用魚翅已成為港人的趨勢。
香港是全球最大魚翅交易市場之一，中國則占了全球9成5的魚翅進口市場，由於魚翅湯是傳統中式飲宴中不可或缺的菜色，也是投資者賺錢後宴客的桌上佳餚，魚翅的交易量非常可觀。
BLOOM海洋項目經理佘國豪說，「我們一直希望鯊魚資源能達至可持續發展，經過多年努力，我們正向此目標邁進，情況令人鼓舞。」他同時期望政府能主導帶領並進行更多的海洋保育項目。
據統計，全球鯊魚總量30年來減少了90%。鯊魚本身成長速度慢、繁衍能力弱，且捕魚業者多以殘忍的方式獵捕鯊魚，只割下魚翅，將剩下的身體丟回海裡任其自生自滅。全球每年約消耗7千萬隻鯊魚用於魚翅料理，導致鯊魚瀕臨滅絕。
