新春期間為了歡慶假期，民眾都會準備相當豐富的食物，與家人團聚享用，環保署呼籲民眾在這假期間，若有產生廚餘應做好分類回收，讓資源能永續循環，以往廚餘回收後主要用來養豬及堆肥再利用，值此新年度到來，廚餘回收再利用將有突破性的作法，環保署將於國內設置至少3座廚餘生質能源廠，預估每年可以透過處理18萬噸的廚餘發電3200萬度，並減少碳排量1.74萬噸。
根據環保署統計，2016年台灣進到焚化爐的一般廢棄物中，將近40%是可再回收的廚餘，一整年的餐飲、超商、量販店、超級市場等一百七十七家業者、十一萬多間實體通路，每年因未拆封放至過期、賣相不佳遭丟棄的食品，高達三萬六千公噸，金額約38億元，而廚餘佔了總垃圾量二成，若丟棄將造成環境污染，焚燒則將增加垃圾處理量，潮濕也會造成焚化爐機器耗損。
環保署表示，廚餘回收後無論是用來養豬或製成有機肥，或是刻正緊鑼密鼓推動的廚餘沼氣發電，都是將廢棄物轉化為有用的資源，充分實踐循環經濟理念，3座廚餘生質能廠設置後，預估每年可提升廚餘處理量18萬噸、發電量3,292萬度、售電收入1億3,192萬元，並減少碳排量1.74萬噸。其中全國首座廚餘生質能源廠已於2017年10月在臺中市外埔綠能生態園區開工動土。
另外，對於廚餘產生量較少地區，環保署也正設置如廚餘脫水、高效率堆肥等新技術設施，以及廚餘脫水、高效率堆肥等分散式設施則可以讓廚餘快速發酵形成堆肥，較傳統方法迅速，包含雙北、新竹縣、雲林、台東及台南等地都在朝這方向前進。
環保署強調，廚餘回收再利用工作需全體民眾配合，如果人人能珍惜食物，減少廚餘，進而積極配合廚餘分類及回收工作，積聚每個人的小善小福成為大善大福，集聚眾人之力將國內的廚餘全部回收轉化為有用資源，同時也可有效減輕垃圾處理壓力，節省垃圾處理成本。
環保署也表示，民眾應一起響應「綠色飲食」的觀念，珍惜食物以減少廚餘產生，在家裡「吃多少、煮多少」，上餐廳「吃多少、點多少」，不僅可以讓生活更環保，也可以讓身體更環保。
