「2018臺南美食美學系列講座」將於1月13日在吳園臺南公會堂舉行！南市文化局邀請曾任國宴主廚的邱寶郎師傅，以「年菜」為主題進行首場演講，即日起開放民眾免費報名參加。
「年菜」在臺灣一直都扮演著重要的角色，伴隨下月傳統農曆年，屆時在異鄉工作的遊子都會趕在除夕夜前返家、與家人團聚，享用一年一度的團圓飯。2018年美食美學講座首場「大廚當家，府城食育年菜」邀請邱寶郎演講、分享年菜烹煮的「眉角」，以及各家年菜的特色差異，並剖析美食之都臺南在年菜的料理製作上，跟其他地方有什麼不同之處。
此外，擁有豐富主廚經驗的邱師傅，透過本次年節前的美食美學講座，將讓民眾更深入瞭解年菜，俾利在家就能自己煮出一道道美味又健康的佳餚，在除夕夜端上團圓桌，與家人共享一年當中最重要的幸福團圓時刻！
「臺南美食美學系列講座」自2012年首度舉辦以來，便持續推出圍繞著臺南各美食領域以及與城市美學相互關聯的講題，由於參與者眾、話題性豐富，近兩年來也逐步擴及全臺灣的美食及文化領域。2018年美食美學講座首場「大廚當家，府城食育年菜」將於1月13日（星期六）下午2時至4時在吳園的臺南公會堂舉行，即日起開放民眾免費報名參加，活動及報名詳情請上「文創plus－臺南創意中心」網站查詢(http://creativetainan.culture.tainan.gov.tw/cht)。
※講者介紹：邱寶郎
出生在新竹峨嵋客家村的邱寶郎，自小跟著辦過桌、煮過營養午餐的媽媽看遍各行各樣美味，啟發對料理的興趣，高中念的是汽修科的他，一退伍反而進入君悅飯店從學徒做起，憑著客家人勤奮不怕吃苦的個性，努力不懈，短短十年廚藝大為精進，一路爬升到六福客棧行政主廚。
擅長歐式、法式料理，加上本身客家背景，於是嘗試將客家菜與法式料理手法結合，佳餚大受好評，並於2003年被總統府欽點擔任外國邦交元首訪台的國宴主 廚，讓客家美食登上國際舞台。秉持著推廣客家美食的熱情，從黑手變國廚的邱寶郎，更以現代手法做出保有客家飲食精神的復刻版料理，更加清爽、健康可口，希望讓大家能再次嚐到並愛上耐人尋味的客家菜，絕對是客家美食代言人的不二人選。
[經歷] 27年的廚齡，超過15年教學經驗
邱主廚餐飲創作工作室
現任庫立馬公司簽約廚師
三立都會台 型男大主廚 客座主廚
三立台灣台 美食鳳味 客座主廚
客委會餐飲諮詢委員
曾服務於君悅飯店，六福客棧等知名飯店行政主廚，曾任客家國宴主廚。陸續於Mini Cook，禾沐生活學院等廚藝教學，曾任高雄餐飲大學客座講師，並活耀於各美食節目。
擅長: 台灣料理，客家料理，西餐料理，南洋料理，輕食料理等等。
著作: 客家人的惜物廚房，邱寶郎的台灣廚房，新手南洋料理，大蔬菜100%，一個人幸福料理等等，至今約出版發行70餘冊出版著作。
