台灣四面環海，海洋魚類多樣性及漁業資源十分豐富，海洋漁業年產量也高達120萬噸，居全球第二十位，加上每年進口量，可以說是海鮮王國，海鮮也是台灣人飲食文化中非常重要的一環，每逢過年時民眾準備年菜也都少不了海鮮，不過隨著海洋污染、過度捕撈，海洋資源的耗竭已經是當前危機。
面對台灣北海岸的魚種大量減少，世界自然基金會（WWF）就指出，如果海洋的破壞持續，那麼在2048年人將沒有魚可以吃，想要「年年有魚」得先讓「永續海洋」觀念更普遍。根據環團提供資料，選購海鮮年菜有幾項原則，希望民眾吃得安心，也能兼顧未來。而中研院也提出11項原則給民眾參考。
首先，選購海鮮時要有食物安全、永續海鮮，以及綠色海鮮的概念，讓海洋環境及海洋生態能夠永續利用，中研院研究團隊長期追蹤海洋的多樣性變化發現，30年來北海岸魚種從120種銳減至30種，只剩1/4，漁源枯竭速度超乎預期，可能原因包括汙染、棲地破壞、氣候變遷，或者是人為過度捕撈。
中華民國自然生態保育協會指出，挑選海鮮時應注意，「現存數量」、「替代食材」、「資源恢復速度」、「魚體尺寸」、「漁法對環境的干擾」、「慢漁」、 「全魚利用」、 「養殖優先於野生」、「健康養生」、 「底食原則」、 「節能減碳」等七大角度挑選對友善環境的綠色海鮮。
而中研院生物多樣性研究中心在2010年起正式編研出版《台灣的海鮮指引》，把台灣常見的六十餘種水產品分成建議吃（綠燈），想清楚再吃（黃燈），以及避免吃（紅燈）等三種類型。
其中綠燈的魚種包括文蛤、虱目魚、牡蠣、吳郭魚、烏魚、由於、龍蝦、秋刀魚、竹莢魚、飛魚等，想清楚再吃，沒有非吃不可的的則有海蝦（如草蝦、沙蝦、斑節蝦、白蝦等）、紅蟳、海膽、養殖石斑、鱸魚、鯖魚、黃魚、挪威鮭魚、金線鰱、白鯧、曼波魚、鮪魚、旗魚、土魠魚。
而已經遭到過度捕撈導致野生速量驟減，成長較慢，資源不容易恢復又屬於食物鏈高層生物容易累積毒素，所以應盡量避免吃的有蝦蛄、烏賊（花枝、墨魚、目賊）、野生石斑、珊瑚礁魚類（如鸚哥魚、蝴蝶魚、粗皮鯛、金鱗魚、雀鯛、海鰻）、野生烏魚、蘇眉魚、圓鱈（美露鱈、智利海鱸、南極鱈）、黑鮪、鯊魚、金眼鯛、海馬、隆頭鸚哥魚、鰻魚、鯨鯊等。
中研院的指標也建議民眾購買海鮮時，可以依循以下原則：
1.常見種（量多） > 稀有種。
2.銀白色魚種 > 有色彩的魚種。
3.迴游種 > 定棲種 (前者種類少數量多)。
4.泥沙棲性物種 > 岩棲性物種 (後者種類多數量少)。
5.不買遠道而來的海鮮（耗能）。
6.不買長壽的大型掠食魚（汞等重金屬量高）。
7.養殖魚 > 海洋捕撈魚 (野生魚類已經越來越少)。
8.不買養殖的蝦、鮭、鮪（其餌料為魚粉或下雜魚）。
9.購買養殖的吳郭魚、虱目魚等(其餌料為植物性餌料)。
10.購買食物鏈底層的海鮮—底食原則。
11.不買非使用永續漁法撈捕的漁獲。
環保團體指出，長期以來台灣人對於海洋的認識幾乎就是吃，也難怪讓許多海洋保育人士感嘆，台灣只有海鮮文化，卻缺乏海洋文化，以台灣人的飲食消費習慣，尤其是越打「限量」招牌，就越引起注意和興趣，事實上，海洋資源的維護，不單單是漁民或政府的責任，身為消費者，至少民眾可以注意餐桌上的食物從哪來、吃哪些海鮮對環境衝擊較小，海洋資源的枯竭，應能從消費端開始扭轉這個危機；若再不採取行動，「年年有（魚）餘」這句話可能在不久的將來將會成為一句奢望的祝福。
