花東正值「金針花季」，吸引大批遊客上山賞花，金針花也成了當季食材與伴手禮，不過，金針花乾製品每年皆有添加亞硫酸鹽過量的案例，101年金針乾製品的不合格率高達4成2，擴大稽查後，逐年下降，今年持續稽查花蓮116家次，並抽驗47件金針製品，不符規定1件，將擇日銷毀81.3台斤違規金針。
除呼籲所有業者及民眾共同把關勇予檢舉不法產品，花蓮縣衛生局長李宏滿今天表示，將會提供罰鍰金額40%的高額檢舉獎金，希望揪出金針害蟲，李宏滿也說，花蓮縣政府近年來經由積極輔導金針農集中產製生產無硫或安全金針，以及留花發展觀光等措施，違規金針產品已大幅減少，但仍有少數業者的違法行徑，不但影響消費者健康，破壞花蓮縣整體優質農業形象，也對花蓮絕大多數守法業者造成傷害。
花蓮縣衛生局食品藥物及毒品防制科長陳耀陽表示，金針加工使用二氧化硫目的，在於防止金針褐變以維持賣相，而過量攝取二氧化硫易造成肝損害及其他過敏的問題。目前，縣內所生產之無硫金針及安全金針在台灣金針協會不斷改良後不僅安全、美觀並且可口，並有經認證之安全標章，是民眾消費的首選，民眾可透由保存方式、顏色、完整包裝及認安全金針標章來進行辨識，請民眾於採購時應注意所購買的金針品質。
他進一步表示，選購金針產品除了避免選擇太鮮豔(鮮橘色)者，金針浸泡處理後可去除大部分殘留的二氧化硫，建議消費者在烹調金針前，先把乾製金針浸泡於25℃的冷水60分鐘，或45℃的溫水20分鐘，並扭乾再重複上述步驟2至3次，即可將二氧化硫殘留去除約70%；若開蓋煮沸約3分鐘，即可去除90%以上的殘留量。
花蓮縣衛生局、農委會農糧署、衛福部食藥署及花蓮縣政府從今年5月起展開「金針聯合查緝」行動，稽查花蓮赤柯山、六十石山、光復鄉等加工及餐飲業者，這項稽查動作仍將持續，民眾如對所購買的食品有所疑慮或發現可疑之違規食品，可於上班時間撥打花蓮縣衛生局食品安全服務專線洽詢。
每年8到9月是花蓮六十石山金針花季。圖／王志偉
