中一中對面台中市長公館，2002年公告登錄為台中市歷史建築，過去委由民間公司作為餐廳使用，今年則由市府文化局移交社會局管理，將打造「不老夢想125號」複合式展覽餐飲空間，並號召長輩應徵擔任「不老料理人」與「不老服務生」，開啟事業第二春，預計10月開幕。
市府社會局表示，台中市市長公館以營運移轉(OT)方式公開徵求民間投資人參與，並順利於6月1日選出最優申請人「弘道老人福利基金會」，市府將與其合作，在市長公館打造「不老夢想125號」複合式展覽餐館，建立銀髮友善職場空間。
社會局與弘道老人福利基金會今(26)日合作舉辦「不老夢想125號」餐館宣傳記者會，邀請「不老騎士」擔任公益大使，化身廚師與服務生，號召有意就業的長輩應徵「不老料理人」與「不老服務生」，開啟事業第二春；現場並邀請77歲的鳳梨醃漬達人何秀阿嬤傳承技藝，帶領青年體驗製作鳳梨醋，待10月餐館正式營運時，將可調製鳳梨醋飲品販賣。
社會局表示，「不老夢想125號」餐館現正緊鑼密鼓號召長輩加入餐飲服務行列，讓長者一顯「寶刀不老」好身手。未來餐館料理人員與服務生擬採用中高齡人力，聘請60歲以上的長輩，規劃每周20至30小時的彈性排班制度，並因應長輩體能與心理狀況調整工作內容、流程、餐館空間動線等。
弘道老人福利基金會董事長王乃弘表示，弘道投入長者服務21年， 2007年首創「不老騎士」活動，開啟台灣長輩環島追夢先河，鼓舞長者社會參與。而2016年啟動的「不老夢想125號」計畫，將「不老夢想」拓展到「不老職場」，扭轉大眾對年齡的歧視，讓大眾了解「65歲」並不是被強迫退休的分水嶺，而是追尋自我興趣夢想、維持國家勞動動能、傳承寶貴經驗的起點。
弘道老人福利基金會指出，「不老夢想125號」的命名起源於市長公館地址的125號，更象徵當年不老騎士騎乘125c.c.摩托車環島逐夢的大無畏精神，「不老夢想125號」將向社會大眾證明，老人的人生智慧與經歷不該被塵封、被保護，而該是被活化的社會教育資產。
